11月11日，赛轮轮胎公告，公司实际控制人袁仲雪之一致行动人瑞元鼎实拟自本公告披露之日起6个月内，通过上海证券交易所以集中竞价交易方式增持公司股份跟私募做股票靠谱吗，本次增持资金总额不低于5亿元，不超过10亿元。瑞元鼎实取得了交通银行出具的《贷款承诺函》，交通银行承诺对瑞元鼎实增持公司股份提供7亿元的贷款。
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Manner咖啡可能做梦都不会想到，自家店会因出现负面新闻，“火”遍全网。
2天曝出3起员工和顾客冲突，官微公开致歉引发争议，知情人曝光内幕，超高估值、极速扩张，压榨员工。
Manner咖啡曾经以独特的精品咖啡和高性价比而深受消费者喜爱，如今却成为逼疯打工人的“牛马”咖啡。
Manner咖啡，自2015年成立以来，便以平价精品咖啡的定位深入消费者心中。
因其门店小巧精致，产品价格实惠而被顾客所青睐。
其单杯价格稳定在15-25元之间，如果顾客自带杯子的话，还可以有5元的优惠，也因此被誉为“上海咖啡性价比之王”。
而Manner咖啡的创始人韩玉龙是兽医专业毕业的。
因为自己喜欢做咖啡，2012年他在老家南通开了一家小档口的咖啡店。
后来到上海开起了Manner咖啡，最早一家Manner门店只有2平方米，而当时店内的咖啡师就是韩玉龙的女朋友陆剑霞。
Manner走的是小店高坪的路子，两个人凭借价格差异性很快便赚到了人生的第一桶金，这在当时属于是商业模式的创新。
而在这种模式下，Manner的第一家店做到了日营业几百杯的咖啡，而这在当时咖啡市场还是比较少见的。
为了保证咖啡品质，韩玉龙除了四处寻找好豆子，还曾拒绝做外卖。
在他的精益求精之下，Manner咖啡在上海仅开出第3家门店，就被风投看中了。
2018年，Manner喜获8000万元A轮融资，而投资方则是“风投女王”徐新创立的今日资本，在当时Manner估值就已经达到了2亿元人民币。
此后Manner更是俘获了H Capital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动等巨头的投资。
尤其是在2021年6月后，当时的Manner估值就已经达到了30亿美元（约合人民币194亿元）。
而Manner那时还不足200家的门店数量，单店估值就已经过亿元。
韩玉龙在早期接受媒体采访时曾经表示，希望咖啡师在市场上能够有个更好的发展前景。
因此，在Manner发展的初期，韩玉龙一直将培养咖啡师当作重要的工作。
尤其是在2018年底，Manner收到第一笔融资开始拓店，便大量招聘市面上成熟的咖啡师。
而这也成上海咖啡师提高平均工资水平的一个重要节点。
当时这些重金请来的咖啡师则是Manner的核心竞争力。
最开始Manner的咖啡师招聘入职时，有专门的培训和晋升通道，定期会举办各种咖啡、拉花大赛，以此来吸引顾客。
Manner坚持使用半自动咖啡机，咖啡师则需要自己完成磨粉、萃取、打奶泡、拉花，而且需要咖啡师把控工序的精细度，而这样下来一杯咖啡可能需要2～3分钟。
而其他品牌的咖啡店大多都是使用自动咖啡机，咖啡师只需要记住不同产品的按键顺序，其余的交给机器完成就可以了，最简单的配方一杯咖啡只需要30秒；
虽然对咖啡师的要求高，但给出的薪资水平也高于市面平均水平二成。
然而随着资本的进场，Manner开店的速度也越来越快。
2021年，Manner一年获得三笔融资，估值超过30亿美元；
而从2022年10月至今Manner门店的数量已经突破1295家。
最初“人气咖啡师”是吸引消费者大排长队的主要原因。
如今的咖啡师已经成为Manner快速扩张的系统里的一个齿轮，都在争分夺秒完成，讲究效率至上。
一位在华东地区的Manner咖啡师表示，
“现在的Manner会按照门店业绩分配人手，日营业额5000元以下的，一个店就只派一个人，而日营业额只有在6000元及以上的才会派两个人。”
若以一家Manner门店仅有一位咖啡师的情况为例。
如果该店能够完成日营业额的上限目标5000元，那么以Manner单杯价格在15元左右计算，该店一个员工一天要做333杯咖啡。
这位咖啡师还同时需要兼任承担理货、制作咖啡、点单、清洗等全部工作。
过去Manner的咖啡师吸引消费者的场面再不复存在了。
如今在这套利益最大化的模型里，咖啡师俨然失去往日的光彩，成为一个麻木的咖啡制造者、门店打咖啡的机器人。
韩玉龙曾经在早期的采访中提到，Manner的咖啡统一的出品理念就是要让消费者一定满意，让她们觉得是物有所值。
这可能也是Manner一直坚持使用半自动咖啡机的原因，希望能够给咖啡师发挥的空间，给客户带来差异化的体验。
但随着Manner开始规模化地扩张，需要提高单个门店的效益来提升业绩，而这些就都变成了缺点。
咖啡师有个人发挥的空间意味着咖啡的标准不固定，一杯咖啡需要的时间更长意味着一天能做的咖啡数量减少，顾客需要等待的时间也拉长了。
而这些问题在Manner门店较少的时期，都不是问题，甚至可能会因为精致等被消费者所追捧。
但随着门店的增多，辐射的顾客增多，问题自然就逐渐暴露在大众面前。
当咖啡师不堪重负，矛盾随之爆发了，连带一整套模型本身都差点失去控制。
Manner门店近年来发生的3起因为顾客着急催促而引发的冲突，一时间被推上了热搜。
忙，但是工资高点，员工或许还可以接受。
但是大多数咖啡师的月收入只有5000元，而在上海这样的大城市，月薪5000元是非常低的，付完房租，基本没得花销了。
如果要拿到更多的工资，需要他们舍弃双休，努力加班加点等。
而且网传他们的管理制度也非常严格，迟到、请事假等都会扣除全勤奖1000元。
本来一个月的工资就没多少钱，再把全勤奖也扣除了，工资就更少得可怜了。
而2023年坚持纯直营的Manner共有1295家门店，客单价21.76元。
根据测算，Manner的单店平均收入约7000-8000元/天，按照客单价20元来计算，每天出杯量在350杯-400杯。而Manner的单店净利润可以达到5.7万元，净利润率为23.75%。
员工被压榨到极致的背后，是创始人韩玉龙夫妇频频出现在各大富豪榜单中。
据传，2024年，他们夫妻俩的身家已经达到了72亿，也入选了《2024胡润全球富豪榜》，排在榜单第3058位。
此时，大家才发现原来大家只是做牛做马，都是为老板赚钱，老板赚大钱，而打工人只能拿着微薄的工资。
其实老板和员工是相辅相成的关系，你为我做了保障，我也会很卖力地为你工作。
你只让我卖力为你打工，却没为我给予相应的福利，总有一天矛盾就会爆发。
Manner接二连三发生员工和顾客冲突事件，正好说明了Manner本身的管理和对员工的关怀是不够的。
而注重员工的关系才能实现企业与员工的共赢。
这一点，韩玉龙真该跟胖东来好好学一学。
参考资料：
1、《破防了！Manner创始人身家72亿：终于明白我们只是资本家的棋子》
2、《Manner咖啡冲突：降级的中产和咆哮的年轻人》
3、《果酱视界：Manner 咖啡服务之觞：冲突背后的深思》跟私募做股票靠谱吗
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